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お料理の説明

● ハモンセラーノ イベリコベジョータ

ハモンセラーノ イベリコベジョータはどんぐりの林に放牧の後、４４ヶ月以上熟成。

● サルチチョン

豚肉の腸詰めの干し肉。

● ピストマンチェゴ

野菜のトマト煮込みのたまごとじ。

● スペーン産チーズ

バル エンリケでは、おもに羊と山羊のセミハードタイプの長期熟成をご用意しております。

● アルアヒージョ

土鍋にオリーブオイル・にんにく・タカのツメを入れ調理したもの。

● カブレアード

アルアヒージョにタカのツメではない、辛味成分を入れ調理したバル エンリケのオリジナル。

● バスク地方のあさりごはん

バスク地方で食べられている、お米料理のひとつ。